（一）培育目標

培育具有專業智能、企業倫理、文化創意及國際視野之觀光與休閒產業領域之管理專業人才

（二）課程規劃

1.專業課程方面，著重餐飲旅館、旅行業及休閒遊憩產業管理方面的課程規劃，並規劃執行海內外之校外實習課程，增加實務經驗，期使學生嫻熟有關餐旅、旅運及休閒方面的專業知識與技能。

2.結合遊學、業界參訪與情境教學等活動，增廣學生見聞，強化實務技能。

3.藉由密集的語言訓練課程，提昇學生外國語文能力 (以責成學生具備全民英檢中級初試程度、或日語三級以上程度、或取得外語領隊導遊之證照)，培訓學生具有國際語言溝通與協商能力。

4.辦理證照檢定輔導班，輔導學生考取相關專業證照。

（三）教學特色

1.學以致用：本系（所）著重經營管理能力之培養，結合課程、師資、專業教室、雙業師、業界參訪、專業經營團隊（專業社團）、校內外（國內、海外）實習、實務專題等規劃，培育實務人才為導向，使本系（所）畢業生於畢業後一就業即能上手，縮小業界期望和學生能力養成之間的差距。

2.觀光創始：本系自86年即創立觀光專業科系，為國內第一所觀光事業科（後改制為系），畢業生成就優異，產官學界資源豐富。

3.師資堅強：助理教授級以上師資比例高達94.2%；具博士學位師資佔71%，88%教師具有兩年以上業界實務經驗，師資陣容堅強、學術兼備。

4.專業教室：建置客房管理實務教室、餐飲管理實務教室、餐旅服務實作教學教室、實習旅行社及餐飲微型創業教室等專業教室，結合國際禮儀、遊程規劃、導遊實務等相關專業課程之學習。

5.業界軟體：因應ｅ化產業趨勢，掌握觀光休閒產業相關之電子商務教材。

6.企業思維：透過實務專題課程，訓練學生進行企業診斷與獨立思考之能力。

7.國際交流：培養學生英、日語外語溝通能力，提供海外移地教學與參與國外產學合作的實習課程，與國外大學進行學術合作計畫，拓展學生國際視野。建立與相關領域學校及業界廠商之國際建教交流平台（瑞士、日本），鼓勵師生進行文化、學術精進與業界實習。

8.活動豐富：辦理政府、企業組織之觀光休閒相關活動(例如：觀光休閒論壇、大甲媽繞境、馬拉松競賽、自行車活動、觀光休閒旅展、大雅小麥節、全國專題競賽、自行遊程競賽、全國會展競賽、嶺東觀光季、各類證照課程等)，提供學生做中學之實務操作機會。

9.直升碩士：本系設有碩士班，提供優秀學生就讀五年一貫課程之直升管道。

10.評鑑優異：歷年接受教育部評鑑成績優異，皆為最優之一等。

（四）發展方向

1.形成具中部地區觀光與休閒產業特色之人才培訓系所，建構觀光與休閒領域產官學交流平台，拓廣縱深學科知識與專業實務之發展。

2.敦聘學有專精與具備實務經驗的教師任教，參與學生專業之學習與輔導。

3.鼓勵本系教師提昇產業發展之研究能力，積極參與研究計畫、論文發表與取得各項專業執照。

4.爭取經費，充實本系相關專業圖書、期刊、電腦軟體與有聲書的典藏資源。

（五）生涯規劃

升學：國內外各相關領域研究所繼續深造，如：休閒管理、觀光管理、企業管理、行銷管理等類。

就業：國內外旅館、飯店、餐廳、民宿、休閒俱樂部、旅行社、導遊領隊、航空公司、休閒農場、健身俱樂部、溫泉會館、國家公園與各風景區管理處等機構。

考試：國內外各相關專業觀光休閒證照，如：餐旅服務證照、國際禮儀接待員、領隊證照、導遊證照及國家考試等。

觀光與休閒管理系碩士班

本碩士班成立宗旨因應技職教育高等化發展之趨勢，配合觀光休閒產業升級，對中高階管理人才之需求，以培育更多觀光休閒產業管理專業人員，發揮技職教育之專業化與實務化之特色。本碩士班之課程規劃與研究著重於觀光管理（旅館、旅運）及休閒管理（休閒農業、遊憩資源規劃與管理、休閒服務業管理）等方面，期能訓練學生成為觀光休閒產業之經理人，主要培育特色有四項：

1.產學聯合教學，兼具理論與實務。

2.職場實務見習建構中高階管理技術與能力。

3.個案研究導向訓練解決實務問題與技術。

4.強化外語能力安排海外移地教學。

5.本所研究生可依自身性向選讀專業課程，並輔導學生考取相關證照，並協助輔導學生就業。